1. Detectie van zetmeelvervalsing (focus op polysacharide-indicatoren)
De actieve polysachariden in paddenstoelenextracten bestaan voornamelijk uit -glucaan, en het -glucaangehalte in natuurlijke producten is gewoonlijk minder dan 5%. Vervalsers voegen vaak inactieve -glucaanstoffen toe, zoals zetmeel en dextrine, om het 'totale polysaccharide'-gehalte te vergroten, wat kan worden geïdentificeerd met de volgende methoden:
Kwalitatieve identificatie: Jodiumtest
Zetmeel wordt blauw of blauw-paars als het wordt blootgesteld aan jodium. Los een kleine hoeveelheid extractmonster op in warm water en voeg jodiumoplossing toe. Duidelijke verkleuring duidt op mogelijke vervalsing van zetmeel.
Kwantitatieve identificatie: detectie van megazymekits
Deze kit kan nauwkeurig de inhoud van -glucaan en -glucaan bepalen. Vervalste producten (bijvoorbeeld toegevoegde zetmeel-) vertonen het kenmerk van een "hoog -glucaangehalte en een laag -glucaangehalte". Natuurlijke vruchtlichaamproducten hebben over het algemeen een -glucaangehalte van minder dan 5%, terwijl mycelium met toegevoegde hulpstoffen ook een overmaat aan -glucaan zal bevatten.
Opmerking: Champignonpoeder bevat zowel oplosbaar als onoplosbaar -glucaan, dus de detectiewaarde is meestal hoger dan die van heet-waterextracten (die alleen actiever oplosbaar -glucaan bevatten), en de twee kunnen niet rechtstreeks worden vergeleken.
2. Identificatie van variëteit en bronauthenticiteit (DNA-barcodetechnologie)
Bij sommige vervalsingen gaat het om 'slordige vervanging' (bijvoorbeeld het gebruik van goedkope paddenstoelen om variëteiten met een hoge- waarde na te bootsen), wat op genetisch niveau kan worden geverifieerd. DNA-barcodefragmenten zoals ITS en tmH-psbA van paddenstoelen zijn nauwkeurig gedecodeerd. Laboratoria kunnen monster-DNA extraheren en vergelijken met standaardsequentiedatabases om de echte bron van de variëteit direct te identificeren en vervalsing van variëteiten te voorkomen.
Samenvattend wordt aanbevolen om "kwalitatieve + kwantitatieve + genetische verificatie" te combineren: gebruik eerst de jodiumtest voor een voorlopige screening op zetmeelvervalsing, gebruik vervolgens de Megazyme-kit om de -glucaanzuiverheid te kwantificeren en bevestig ten slotte de authenticiteit van de variëteit via DNA-technologie om de zuiverheid volledig te garanderen.
Wuhan Healthdream ondersteunt monstertests van derden- en verschillende detectiemethoden voor polysachariden, waarbij de standaarden van Megazyme-kits strikt worden gevolgd om de authenticiteit van het polysacharidengehalte te garanderen. Neem voor voorbeelden contact met ons op via info@healthdreambio.com.