Bromelaïne of ananasprotease, komt vooral voor inananasfruit en stengels, waarbij stengels de belangrijkste industriële bron zijn vanwege hun hogere opbrengstenzyminhoud. Het is eenthiolprotease, ook nnatuurlijke proteolytische enzymen,het verschijnt als een lichtgeel poeder met een lichte geur en een molecuulgewicht van 33.000. Bromelaïne heeft als enzym veel voordelenin verschillende toepassingen, hieronder is voornamelijkbromelaïnevoordeel;
In voedsel fungeert bromelaïne als eennatuurlijke verbeteraar,mals maken van vleesdoor collageen af te brekenzonder de smaak te beïnvloeden, dranken verduidelijkendoor de eiwittroebelheid te verminderen,het verbeteren van de bakkwaliteitdoor de rekbaarheid van het deeg te verbeteren, ensmaak versterkendoor de afbraak van eiwitten tot umami-aminozuren te bevorderen.
Als eengezondheidssupplement, bromelaïneAIDSspijsverteringdoor eiwitten af te breken, verlicht milde ontstekingen door de bloedcirculatie te bevorderen,ondersteunt de immuniteit en de stofwisselingdoor gemakkelijk opneembare peptiden te genereren, enhelpt bij de huidverzorgingdoor zachtjes te exfoliëren enhet bevorderen van de opname van voedingsstoffen.
Bij industriële toepassingen isbromelaïnedient als een milieu-vriendelijk alternatief voor chemische reagentia. Het wordt gebruikt als eentoevoegingsmiddel voor diervoedingnaarverbetering van de opname van voedingsstoffenen de groei van de veestapel, vervangt chemische ontharingsmiddelen bij de leerverwerking, verfijnt textiel en helpt bij wondgenezing en sputumverdunning in de geneeskunde.
Wuhan Healthdeam Biotech Co., LTD biedt aanbromelaïneenzymin verschillendepotentieleuk vindenBromelaïne 2400 GDU, allemaal internationaal gecertificeerd door ISO en FSSC voor kwaliteitsborging. Voor elke enzym-gerelateerde vereiste, zoalsenkel enzym, premix-enzymoplossing,aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.