De eenheden vanenzympreparatenzijn kernindicatoren om te metenenzymactiviteit(katalytische capaciteit), geen massa-/gewichtseenheden. Vanwege verschillende nationale normen variëren deze eenheden van land tot land. Momenteel zijn de belangrijkste internationaal erkende standaardeenheden IU, U en Kat (katal). Echter, binnenindustriële enzymenis er een zekere standaardisatie gevormd op basis van verschillen in enzymsubstraten en toepassingsscenario's.
Hieronder vindt u een tabel met veel voorkomende eenheden voor industriële enzymen:
|
Eenheid |
Toepasselijke enzymen |
Definitie (industriestandaard) |
Belangrijkste gebruiksregio's/industrieën |
|
DU (dextrinisatie-eenheid) |
-Amylase |
De hoeveelheid enzym die nodig is om 10 g zetmeel binnen 1 uur tot dextrine te katalyseren |
Mondiale voedselverwerking (bakken, zetmeelsuiker) en diervoederindustrie |
|
PU (Protease-eenheid) |
Neutraal protease/alkalisch protease |
De hoeveelheid enzym die nodig is om caseïne te hydrolyseren om binnen 1 minuut 1 µg tyrosine te produceren bij 37 graden en pH 7,5 |
Wasmiddelen-, leerlooierij- en diervoederindustrieën (vaak gebruikt op de Europese, Amerikaanse en Zuidoost-Aziatische markten) |
|
FIP (fibrinolytische eenheid) |
Trombolytische enzymen (bijv. Nattokinase) |
Activiteitseenheid voor het oplossen van fibrine onder specifieke omstandigheden |
Farmaceutische en gezondheidsproductenindustrie (voorkeur in Japan en de EU) |
|
BGU (-glucanase-eenheid) |
-Glucanase |
De hoeveelheid enzym die nodig is om -glucaan af te breken om binnen 1 minuut 1 μmol glucose te produceren bij 50 graden en pH 5,0 |
Bierbrouw- en diervoederindustrieën (vaak gebruikt in Duitse en Belgische brouwerijen) |
|
LipU (Lipase-eenheid) |
Lipase |
De hoeveelheid enzym die nodig is om olijfolie te hydrolyseren om binnen 1 minuut 1 μmol vetzuur te produceren bij 37 graden en pH 7,0 |
Voedselverwerkende en wasmiddelenindustrie (wereldwijd gebruikt; reactieomstandigheden moeten in detail worden geverifieerd) |
Enzymbereidingseenhedenzijn nauw verwant aanenzym activiteit.Voor dezelfde enzymeenheid betekent een hogere enzymactiviteit een hoger productgehalte en een overeenkomstig hogere prijs. Prijzen kunnen ook meerdere keren verschillen tussen verschillende enzymactiviteitseenheden. Er is bijvoorbeeld een aanzienlijk prijsverschil tussen trombolytische enzymen met 200FIP/g en 200FIP/mg. Denk er daarom bij het kopen van enzymproducten aan om aandacht te besteden aan de eenheden van het enzympreparaat.