Xylanasen zijn een klasse van glycosidische hydrolasen die de afbraak van xylaan katalyseren, voornamelijk afkomstig van micro-organismen zoals Aspergillus niger. Hun kernfunctie is het verbreken van de -1,4 glycosidische bindingen in het xylaanmolecuul, waardoor het complexe polysacharide wordt omgezet in xylo-oligosachariden of monosachariden. Xylanasen zijn een van de belangrijkste enzymen bij de afbraak van xylan en kunnen op basis van hun werkingsmechanisme worden onderverdeeld in endoxanthiasen en exoxanthiasen. Endoxanthiasen en exoxanthiasen onderscheiden zich voornamelijk door hun werkingsplaats, hydrolysewijze en hoofdproducten.
1. Actieplaats
Endoxanthiasen: vallen de glycosidische bindingen binnen de lange xylaanketen aan, niet beperkt tot de uiteinden.
Exoxanthiasen: werken alleen op de uiteinden van de xylaanketen, inclusief reducerende en niet-reducerende uiteinden, zonder dat er intra- ketenbindingen betrokken zijn.
2. Wijze van hydrolyse
Endoxanthiasen: breken op willekeurige wijze intra-glycosidische bindingen, waardoor het xylan met lange- keten direct wordt gesplitst in meerdere fragmenten met korte- ketens.
Exoxylanasen: deze enzymen hydrolyseren glycosidische bindingen opeenvolgend vanaf de uiteinden, waardoor de lengte van de xylaanketen geleidelijk wordt verkort; het hydrolyseproces is continu.
3. Belangrijkste producten
Endoxylanasen: Producten zijn xylooligosacchariden van verschillende lengtes, gewoonlijk een mengsel van xylabiose- tot xylohexaose-fragmenten.
Exoxylanasen: Producten zijn voornamelijk xylobiose en xylotriose; sommige enzymen kunnen direct xylose-monosachariden genereren.
Endoxylanasen fungeren als de "initiator" van de afbraak van xylan, waardoor de complexiteit van lange- ketenstructuren wordt afgebroken en meer actieplaatsen voor exoxylanasen worden gecreëerd. Exoxylanasen, die als de "terminator" fungeren, verfijnen de afbraak van xylanen met korte{2}}ketens, waardoor de algehele conversieratio van xylaan verbetert. Alleen door de synergetische werking van beide kan xylaan volledig worden afgebroken.
Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD kan als professionele enzymleverancier met meer dan 10 jaar ervaring veel verschillende enkelvoudige enzym- en premix-enzymoplossingen voor uw behoefte bieden. Als u een gerelateerde enzymvraag heeft, neem dan gerust contact met ons op.