Gezondheidsfunctie van rijsteiwitpeptiden

Klinische studies hebben aangetoond dat rijsteiwitisolaat het cholesterol kan verlagen. Rijst bevat veel chemische stoffen gerelateerd aan de eiwitsamenstelling, waaronder tocoferolderivaten, tocotrienol en oryzanol, die een bepaald effect hebben op het verlagen van cholesterol. Bovendien is het voorkomen van chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker ook het belangrijkste effect van rijsteiwitpeptiden. Aziaten hebben minder kans om aan hartaandoeningen te lijden dan Europeanen, wat verband kan houden met het feit dat Aziaten rijst eten als hun basisvoedsel. Relevante studies hebben aangetoond dat rijsteiwitisolaat een bepaald remmend effect heeft op atherosclerose in een muismodel van genetisch hoog cholesterol en de schade veroorzaakt door atherosclerose aan slagaders kan verminderen. Hartaandoeningen. Functioneel eiwit van rijsteiwitten heeft fysische en chemische eigenschappen tijdens voedselverwerking, koken, opslag en verkoop, en heeft fysieke en chemische eigenschappen onder de werking van omgevingsfactoren, gezamenlijk aangeduid als eiwitfunctionaliteit.